Grubość mielenia kawy a moc

Na zawartość kofeiny wpływają różne czynniki, w tym odmiana ziaren i stopień palenia. Moc napoju zależy również od sposobu parzenia i grubości mielenia kawy. Co do zasady, im bardziej zmielone ziarna, tym mocniejszy będzie napój. Jednak przesada w obie strony także nie jest wskazana, ponieważ może sprawić, że kawa wyjdzie zbyt słaba lub przeciwnie – nadmiernie intensywna.

Jak mielić kawę do parzenia we French Pressie i Chemexie?

W zależności od wybranego przez Ciebie sposobu parzenia kawy, pamiętaj o tym, by inaczej zmielić ziarna.

French Press

French Press (nazywany także prasą francuską lub zaparzaczem tłokowym) to duży dzbanek, w którym kawę zalaną gorącą wodą odciska się specjalnym tłokiem. Z racji na długi czas parzenia, zwykle najlepsze efekty da grube mielenie kawy – zmielone ziarna powinny być większe niż sól gruboziarnista. Jeśli natomiast chcesz zaparzyć mniejszą ilość kawy, możesz użyć mielenia o średnim stopniu.

Chemex

Chemex to charakterystyczna szklana karafka, która wizualnie przypomina kolbę laboratoryjną. Również i w tym przypadku najlepiej sprawdzą się średnio zmielone ziarna zbliżone wielkością do kryształków soli. Za sprawą stosunkowo grubych, papierowych filtrów kawa zyska czysty smak i wyważoną intensywność.

Jak mielić kawę do ekspresu przelewowego, drippera lub syfonu?

Chcesz przygotować kawę z ekspresu przelewowego, drippera lub syfonu? Również i w tym przypadku odpowiednio dobierz stopień mielenia ziaren, by cieszyć się smakiem takiej kawy, jaką lubisz najbardziej.

Ekspres przelewowy i dripper

Przy parzeniu z wykorzystaniem np. ekspresu przelewowego Philips, najlepiej postawić na średnie mielenie kawy (tak, żeby ziarna przypominały wielkością sól gruboziarnistą). Średnia grubość mielenia w ekspresie przelewowym daje zbilansowany smak oraz głęboki aromat.

Taką samą zasadą kieruj się, gdy zechcesz zaparzyć kawę przy użyciu drippera. Średnie mielenie kawy będzie optymalnym rozwiązaniem. Z uwagi na to, że w dripperach stosuje się zwykle cieńsze filtry, czas ekstrakcji jest krótszy niż w Chemexie.

Syfon

W syfonie zdecydowanie najlepiej sprawdzi się drobniejsze mielenie — kawa powinna przypominać drobne ziarenka cukru, które zapewnią bogatszy i bardziej klarowny napar.

Mielenie kawy do kawiarki i AeroPressu

Kawiarka to znany już od dawna niewielki czajniczek ciśnieniowy do parzenia kawy. Z kolei AeroPress to stosunkowo nowe urządzenie, którego działanie jest połączeniem tradycyjnego ekspresu, French Pressu i parzenia przelewowego.

Mielenie kawy do kawiarki oraz AeroPressu jest podobne. Najczęściej idealny będzie stopień zmielenia ziaren od średniodrobnego do drobnego, ale nie powinny być one drobniejsze niż sól kuchenna. Taki stopień mielenia kawy to dobry kompromis między intensywnością naparu a goryczką.

Jaki stopień zmielenia kawy w ekspresie ciśnieniowym wybrać?

Zastanawiasz się, jak mielić kawę do ekspresu ciśnieniowego? Z reguły najlepiej sprawdzają się drobno zmielone ziarna o konsystencji podobnej do soli kuchennej. W ekspresach z nieco niższym ciśnieniem można jednak rozważyć grubszy stopień (do średniodrobnego).

Na szczęście automatyczne ekspresy do kawy Philips, Philips LatteGo i Saeco dają dużo możliwości w tym zakresie. Wbudowany, ceramicznym młynek możesz ustawić na preferowany spośród 12 dostępnych stopni grubości mielenia kawy. Dzięki ustawieniom mocy kontrolujesz z kolei, ile esencji znajdzie się w naparze. Jest też funkcja extra shot, która zapewni dodatkową porcję ristretto — to coś w sam raz na poranne rozbudzenie.

Nowoczesne ekspresy ciśnieniowe Philips to idealny wybór dla prawdziwych kawoszy. Za sprawą wielu dostępnych opcji możesz szybko i z łatwością wyczarować swoją ulubioną kawę. Możesz także zapisać preferencje dla każdego napoju, a później już tylko wybierać, na co masz akurat ochotę.

Mielenie kawy: najczęstsze pytania (FAQ)

1. Czy warto mielić kawę bezpośrednio przed parzeniem?

Zdecydowanie tak! Świeżo mielona kawa zachowuje więcej aromatu niż kupiona kawa, która została wcześniej zmielona.

2. Jak przechowywać zmieloną kawę, żeby nie straciła aromatu?

Zmieloną kawę należy przechowywać w szczelnym (najlepiej oryginalnym) opakowaniu bez dostępu do światła, wilgoci i powietrza.

3. Jak często należy czyścić młynek do kawy?

Regularnie, najlepiej raz w tygodniu zwłaszcza, jeśli codziennie go używasz. Resztki kawy jełczeją i mogą pogorszyć smak świeżo zmielonych ziaren.

Stopnie mielenia kawy – jak grubość mielenia kawy wpływa na jej smak? | Philips Home