Jak zrobić chrupiące frytki?

Zastanawiasz się, jak zrobić chrupiące frytki w airfryer, piekarniku lub tradycyjnie na oleju, żeby były złociste, chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku? Ważny jest wybór odpowiednich ziemniaków, właściwe przygotowanie oraz temperatura, czas i metoda smażenia lub pieczenia. Sprawdź, jak zrobić chrupiące frytki z airfryera bez oleju, które będą zdrowszą alternatywą tradycyjnych frytek z patelni.

Z artykułu dowiesz się:

Jak zrobić chrupiące frytki w airfryer i jakie są najlepsze ziemniaki na frytki. Przeczytasz też, co zrobić, żeby frytki były chrupiące i jak przygotować frytki: na patelni, w piekarniku i w airfryerze. Dowiesz się też, że airfryer to coś więcej niż frytkownica beztłuszczowa i dlaczego warto robić frytki w airfryerze.

Jak zrobić chrupiące frytki w airfryer?

Chrupiące frytki z airfryera to idealna propozycja dla tych, którzy szukają smacznej, ale i zdrowszej alternatywy dla smażonych przekąsek. Dzięki technologii gorącego powietrza możesz przygotować frytki z airfryera bez oleju lub z jego minimalną ilością – wystarczy zaledwie łyżeczka, by uzyskać złocistą i chrupką skórkę. Kluczowe są również odpowiednie ziemniaki i właściwe przygotowanie – a także znajomość tego, jak długo frytki w airfryer powinny być pieczone, aby były idealnie wypieczone na zewnątrz i miękkie w środku. Poniżej znajdziesz dokładne wskazówki, które pomogą Ci przygotować zdrowe frytki bez tłuszczu.

Jakie ziemniaki najlepiej nadają się na chrupiące frytki?

Istnieją różne typy ziemniaków i co najmniej kilkadziesiąt odmian tego warzywa. Nie wszystkie jednak równie dobrze nadają się na frytki. Najlepsze ziemniaki na frytki to te typu B, czyli tzw. ziemniaki ogólnoużytkowe. Mają one wystarczająco dużo skrobi, a przy tym nie są zbyt wilgotne ani za bardzo zbite.

Jest wiele odmian ziemniaków typu B, które będą dobre, żeby zrobić z nich chrupiące frytki z airfryera. Należą do nich np.: Irga, Irys, Gloria, Fresco, Sante, Jelly, Augusta czy Ingrid. Warto też wybierać odpowiednio duże bulwy o gładkiej, jasnej skórce.

Ziemniaki typu A mają mniej skrobi oraz są wilgotniejsze i bardziej zwięzłe, przez co lepiej sprawdzają się do sałatek, zup czy jako dodatek do zapiekanek. Natomiast najbardziej mączysty typ C jest idealny na purée, placki ziemniaczane czy kopytka i pyzy.

Co zrobić, żeby frytki były chrupiące? Przygotowanie do smażenia/pieczenia

Jak zrobić chrupiące frytki w airfryer, piekarniku lub na patelni? Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie ziemniaków do obróbki termicznej. Co musisz zrobić?

Pokrój ziemniaki w słupki (1–1,5 cm).
Dokładnie wypłucz pokrojone ziemniaki, najlepiej kilka razy, aż woda będzie niemalże czysta (w ten sposób usuniesz nadmiar skrobi).
Na 30 minut zamocz frytki w zimnej wodzie z 1–2 łyżeczkami cukru.
Alternatywnie: podgotuj je przez 5 minut we wrzątku z dodatkiem cukru.
Osusz frytki przed dalszą obróbką.

Dzięki tym zabiegom, zrobisz chrupiące frytki z airfryera, piekarnika lub patelni. Jeśli planujesz smażyć frytki na głębokim oleju, ziemniaki możesz najpierw podgotować przez około 5 minut we wrzącej wodzie z cukrem. Zastąpi to namaczanie.

Jak usmażyć chrupiące frytki na oleju?

Co musisz zrobić, żeby uzyskać idealne frytki z patelni?

Wlej odpowiednią ilość oleju o wysokim punkcie dymienia (np. rzepakowego) do frytkownicy lub garnka o dużym dnie.
Rozgrzej olej do temperatury 120–150°C. Wrzuć frytki i smaż je przez ok. 5 minut – do lekko złotego koloru.
Wyjmij frytki, odsącz je i zostaw na kilka minut, żeby wystygły.
Ponownie smaż frytki, tym razem na mocno rozgrzanym oleju (około 190°C), przez 5–10 minut.
Gdy frytki będą miały złocisty kolor, wyjmij je i odsącz z oleju.

Jak zrobić chrupiące frytki z piekarnika?

Chcesz zrobić zdrowe frytki bez tłuszczu? Użyj do tego piekarnika. Gdy już wstępnie przygotujesz ziemniaki do pieczenia:

Wymieszaj frytki z olejem (ok. 2 łyżki oleju na 1 kg ziemniaków).
Rozgrzej piekarnik do 220°C (w trybie góra-dół) lub do 200°C (termoobieg).
Frytki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia tak, żeby nie leżały jedna na drugiej.
Piecz frytki ok. 25–35 minut, do czasu aż będą miały odpowiedni kolor.
Frytki warto co najmniej raz, w połowie pieczenia, przewrócić na drugą stronę.

Jak zrobić chrupiące frytki w urządzeniu typu Airfryer?

Zdrowe frytki bez tłuszczu, które będą chrupiące na zewnątrz, a miękkie w środku, bardzo łatwo zrobić w urządzeniu Airfryer Philips Ovi Smart. To sprzęt, który służy do pieczenia, smażenia i grillowania powietrzem. Jak zrobić chrupiące frytki w airfryer?

Po przygotowaniu ziemniaków na frytki, włóż je do kosza Airfryera.
Dodaj ½–1 łyżkę oleju roślinnego na 1 kg frytek.
Ustaw temperaturę 150°C i zegar na 5 minut, po czym włącz tryb smażenia frytek.
Wysuń kosz z frytkami z urządzenia i odczekaj chwilę, aż frytki ostygną.
Piecz frytki ponownie w 180°C przez 12–16 minut.

Gotowe – frytki z airfryera bez oleju będą chrupiące, zrumienione i pyszne!

Airfryer – coś więcej niż frytkownica beztłuszczowa

Airfryer to nie tylko sposób na zdrowe frytki bez tłuszczu – to wielofunkcyjne urządzenie, które pozwala na pieczenie, smażenie i grillowanie gorącym powietrzem. Dzięki temu możesz przygotować nie tylko chrupiące frytki, ale też mięsa, warzywa, ryby, a nawet wypieki – bez użycia dużej ilości tłuszczu i bez kompromisów w smaku.

Smażenie bez tłuszczu to idealne rozwiązanie dla osób, które chcą ograniczyć kalorie i zadbać o zdrowie, ale nie chcą rezygnować z ulubionych potraw.

Na blogu Philips znajdziesz liczne inspiracje kulinarne na obiad z airfryerem, w tym np. przepisy na pikantne udka w marynacie barbecue.

Dlaczego warto robić frytki w airfryerze?

Airfryer pozwala cieszyć się smakiem ulubionych potraw w wersji light. Jakie są zalety korzystania z tego urządzenia?

Zużywasz nawet do 90% mniej tłuszczu niż przy smażeniu.
Frytki są mniej kaloryczne, a jednocześnie chrupiące i złociste.
Urządzenie nie wydziela intensywnych zapachów oleju.

Zobacz, jak działa innowacyjny Airfryer Philips Ovi Smart XXL i przekonaj się, że domowe frytki mogą być jednocześnie pyszne i zdrowe!

FAQ: najczęstsze pytania o frytki z airfryera

1. Czy frytki z airfryera są zdrowe?

Tak, ponieważ wymagają minimalnej ilości oleju, są mniej kaloryczne i nie zawierają tłuszczów trans. To idealna opcja dla osób dbających o dietę.

2. Ile kalorii mają frytki z airfryera?

Porcja frytek (ok. 100 g) przygotowana bez oleju w airfryerze to ok. 130–150 kcal – znacznie mniej niż wersja smażona na głębokim tłuszczu (350–400 kcal).

3. Czy frytki trzeba moczyć przed pieczeniem?

Tak, moczenie pomaga wypłukać skrobię, co wpływa na ich chrupkość i kolor podczas pieczenia.

4. Jakie przyprawy pasują do frytek z airfryera?

Klasyka to sól i papryka, ale świetnie sprawdzi się też czosnek granulowany, zioła prowansalskie, curry czy parmezan z pietruszką.

Jak zrobić chrupiące frytki? | Philips Home

Jak zrobić chrupiące frytki?

Odkryj prawdziwy potencjał swojej kuchni z HomeID