Opbevaring af pasta fra Philips Pasta Maker: Drys lidt mel på pastaen og opbevar den indpakket i plastik i køleskabet. 

Tørring af pasta: Lad pastaen tørre på arbejdsfladen i mindst 24 timer. Læg derefter pastaen i en beholder og lad den stå uindpakket i yderligere 4 dage.

Hvis du ønsker at tilberede glutenfri pasta derhjemme med Philips Pasta Maker maskinen, anbefaler vi at bruge en færdigblandet melblanding eller quinoa eller boghvede. 

Udfordringen ved at lave glutenfri pasta er, at pastaen let går i stykker før tilberedning, da glutenfri mel ikke giver dejen tilstrækkelig elasticitet. Gluten er en proteinblanding, der findes i hvede og beslægtede kornsorter. Det giver dejen elasticitet, så den kan hæve og bevare sin form. Det sikrer også, at slutproduktet har en sej konsistens. 

Derfor anbefaler vi, at du bruger et fortykningsmiddel som guargummi eller æg, når du laver glutenfri pasta. 

Vi anbefaler, at du ikke bruger kokosmel, mandelmel eller hvidt rismel, da disse meltyper ikke indeholder bindemidler, og sandsynligheden for succes er lav.

Læs mere